CULLEROT - CELLER DEL ROURE

Bílé suché víno vyrobené z odrůd Pedro Ximenéz 20%,  Macabeo 20%, Verdil 20%, Malvasia 10%, Tortosina 10%, Chardonnay 10%,  Merseguera 10% a Valensí 10%.  Filosofie vinařství je  pracovat s odrůdami, které jsou typické pro obast Valencie a rekuperace  opuštěných a zapomenutých vinic je tak základem.  Hrozny se sbírají  výhradně ručně do skříněk o hmotnosti 15 g. Po převozu do vinařství se  hrozny odstonkují a lisují na pneumatickém lisu, kde po lehkém zatlačení  zústávají slupky  4 hodiny v kontaktu s moštem, než dojde k úplnému  vylisování.

POPIS : víno má slámově žluté zabarvení a vysokou viskozitu. Ve vůní  je čisté a svěží po ovoci jablka,broskve, limetka s jemným bylinkových  nádechem(bajo monte). V chuti suché, středně plné s pěknou kyselinou,  dobře vybalancované, charakterní s ovocně-grepovitou dochutí.

SNOUBENÍ S POKRMEM : plody moře, ryby, paella

OCENĚNÍ A REFERENCE 91 bodů Robert Parker (Wine Advocate), článek na  JIŽNÍ-SVAH https://www.jizni-svah.cz/2019/02/chutny-vermell-cullerot-ze-starych-amfor.html