QUATTROCIELI - CATARRATTO, DAC Alcamo

Quattrocieli je malé rodinné vinařství na západě Sicílie, které jsme před pár lety navštívili během našeho výletu na tento krásný ostrov. Vinařství se zaměřuje pouze na tradiční sicilské odrůdy, které se zde už staletí pěstují. Svá vína pěstují v organickém režimu a celý chod vinařství řídí enolog Giuseppe Alcamo, syn zakladatele vinařství.
Víno z řady Jocu a z odrůdy Catarratto je neuvěřitelně minerální s výrazným projevem slanosti v ústech, ale také harmonickou linkou, kterou doprovází intenzivní chuť žlutomasých broskví a mandarinek a dalších citrusových plodů. Je to vínko, které nás na jižanskou produkci opět zaujme nízkým obsahem alkoholu, zde je to 12,5% alkoholu. Na nose nás zaujme především vůně citrusů, a to především zralých pomerančů, ale také jemnou vůní jasmínu. Celé vínko působí velmi charakterním dojmem a je zakončeno delší dochutí a konec je přímo famózní svou mineralitou.
Je to víno, které ocení především vyzrálejší milovníci vín, je filigránské a je v něm stále co objevovat. Doporučujeme podávat především k mořským plodům a různým úpravám mořských ryb, ale i k pastě carbonara, či jen tak k popíjení v parném létě.